Щучье хе. Бояню Изю.

я после крео Изи потерял покой, так вдруг захотелось хе. Не ел его уже несколько лет, а тут как накрыло.. Но вот оказалось, что когда мне вдруг захотелось купить щуку, щуки нигде не оказалось... По прошествии недели я таки увидел свежую щуку и сразу же купил парочку. Щас покажу, как принято было готовить хе у нас дома.

Итак, берем:

Пару щук, у меня где-то на килодвести

Штуки 3 морковины

3 луковицы

4-5 зубов чеснока

2 чайных ложки кориандра

1.5 ложки хлопьев чили

2 столовые ложки уксуса 70%

3 ложки растительного масла

филируем рыбу, ну как умеем

удаляем крупные кости, кожу. режем кусочками.

складываем в стеклянную миску, льем 2 ложки уксуса. мешаем с минуту.

овощи пилим вот таким вот образом

смешиваем с рыбой, засыпаем специи, сверху чеснок. Раскаляем до дыма 3 ложки масла (2 подсолнечного 1 кунжутного), вливаем, перемешиваем. Самое сложное теперь подождать часов 8-10, пока все ароматы перемешаются. Обязательно есть под водку, иначе никак. 

а еще мне нравится уже в готовый салат в тарелку покрошить свежий огурец

 вот как-то так..

Приятного!

Кузьма.