Торт с цветами или первый опыт работы с мастикой

ну здесь я исключительно буквописатель и "принеси-подай", просто Лена решила попробовать себя в изготовлении мастичного торта..

пишу с ее слов, так меня ногаме не пинать, еси чо..

для бисквита:

мука - 130 грамм

яйка - 5 штук

крахмал - 50 грамм

сахар - 180 грамм

щепотка соли

разрыхлитель - 2 ч.л.

ванильный сахар - 2 ч.л.

для сиропа:

4 ст.л. сахара

6 ст.л. воды 

1 ст.л. черносмородинового ликера

крем для прослойки:

200 грамм сливок 33%

сахарная пудра - 70 грамм

крем основной:

180 грамм масла

270 грамм сгущеного молока

Ну и мастика - 500 грамм

Красители

Киви - 200 грамм

 разделили белки и желтки

 белки взбиваем с щепоткой сахара до состояния "не выпадают из миски при переворачивании"

 добавили сахар, еще раз взбили, затем желтки и еще раз взбили. затем соединить массу с мукой, крахмалом и разрыхлителем, тщательно перемешать.

 вылили в разъемную форму

 выпекаем 25  минут при 180 цельсиях

 разрезаем пополам. пропитываем обе части сиропом (смешиваем сахара, воду, нагреваем, остужаем, добавляем ликер). киви пробиваем блендером, намазываем им нижнюю часть бисквита.

 готовим крем: взбиваем сливки и сахарную пудру, мажем между двумя половинками бисквита. оставляем в холодильнике на пару часов

 делаем основной крем. теплое масло

 сгущенка

 взбиваем венчиком. мажем на торт. убираем н несколько часов в холодильник, чтобы крем застыл.

 ровняем крем горячим ножом. иначе мастика плохо ляжет потом. убираем в холодильник.

 кусок мастики грамм на 300 разминаем руками, затем раскатываем скалкой на сахарной пудре

 накрываем торт

 аккуратно руками натягиваем, излишки обрезаем

 пищевыми красителя красим куски мастики в разные цвета, заворачиваем в пленку.

 ну и дальнейшее действо волшебство и магия, я отошел на час, пришел а все уже готово.

 ну все таки опыт первый, поэтому есть некоторые нюансы. из обычной мастики сложно лепить что-либо объемное - опадает. некоторые элементы в процессе лепки нужно оставлять сушиться, для придания жесткости, что отнимаем больше времени.

 результат преподнесли моим родителям на 31 год свадьбы. в разрезе, к сожалению нет. но получилось очень вкусно, сожрали даже цветы из мастики. ыыы.

 Приятного!

Лена, ну и Кузьма чо уж там, я шареки катал, еси чо.