Для того, что бы с пользой провести 4 часа свободного времени нам понадобица:
хвостик, пара луковок, полкила памидор, полкила замоченной на ночь фасоли, чеснок по вкусу, пару-тройка листов лаврушки. Желающие могут добавить компоненты по своему вкусу. Соль не забываем.
Впервую очередь рубим хвостик на порционные куски. Можно васпользоваца топором, но можно и отгрызть.
Луковки режем мелковатенько.
Компоненты хвостика отправляем в пару ложек масла и обжариваем до светло коричневого цвета
и как тока зарумяница отправим туда весь лук, при этом не забываем минут 7 все помешивать, ибо пригорит
Жарим-тушим-мешаем до вот так:
Солим, но не окончательно, заливаем горячей водой, пенку снимаем, не ленимся. Огонь на минимум. Накрываем крышкой.
Забываем про это дело на 2,5 часа. Но время даром не теряем. Берем в руки нож и медленно обезсшкуриваем памидорки. У каво их нет, могут удалить обертку с банки с томатом, принцип тот же. Томата тогда ложки полторы.
Через 2,5 часа от начала варки смело вскрываем посудину с супом, вываливаем все помидорки .
и фасоль и еще лаврушку.
Если попроет пена - снимаем решительно.
Накрываем крышкой, огонь также медленный, и ждем еще полтора часа. Но за 15 минут до окончания обязательно пробуем и выправляем на соль и еще каму на что нравица.
И быренко к столу: наваристо, душисто. Мясо с костей хвостика должно отпадать почти само. В каждую тарелку выдавливаем зуп чеснока, зеленим укропом и белой частью зеленова луку. Вуаля:
И поближе:
Ура, товарищи!
Вернуться назад
|
