Мерлуза рыба мерзопакастная. Это если просто жарить, но из нее можно сделать на удивление сьедобные котлеты.
Берем кило филе мерлузы, охапку базилика, чеснок, сок одного лимона, 3 яйца, где то пол стакана сухарей, соль и перец.
Расхуячиваем в блендере до получения клейкой массы. Даем постоять пол часа, дабы все склеилось, схватилось.
Затем лепим тефтели и обваливаем в кунжуте.
Оставляем еще на пол часа. Важно не торопится, иначе тефтели развалятся при термообработке.
Делаем соус - обжариваем лук, чеснок, морковь, кабачок.
Добавляем расхуяченные обесшкуренные помидорки и немного воды. Соль, перец и немного сахара. Варим на слабом огне полчаса. Затем расхуячиваем в блендере.
Тефтели как следует обжариваем со всех сторон.
Лопаем горячими с помидорным соусом.
Вернуться назад
|