Курица с чесноком+пирожки. Аффтар: Hanka
10-09-2012, 19:15. Разместил: Hanka
собственно начинка для пирожков (я сделала чутку тушеной капусты с жареным луком и яйцом, отчаянно все поперчила и посолила; мясо, перемолотое в фарш с мелко рубленым луком, что тоже посолила, поперчила, в фарш закинула чутку зиры и кинзы в качестве специй; и просто яйцо с зеленью);
далее идёт тесто - тесто дрожжевое, думаю, каждый дурак знает, как готовить (молоко, 1 яйцо, дрожжи, сахар, соль, мука),
затем пачка каменной соли, на которой будет запекаться курица,
чеснок – зубчика три, которым буду нашпиговывать курицу,
томатная паста (последнюю хотела разбавить чуткой воды и смазать уже готовую курицу, но в итоге использовала её а-ля кетчуп, добавив в пасту немного воды, соли, красного перца и мелко нарезанного чеснока).
Из теста лепим конструкции произвольной формы, дабы отличить одну начинку от другой, (с мясом круглые, с ботвой - продолговатенькие) , ну или лепим все одинаковой формы, чтоб затем, пожирая, сыграть в игру: "отгадай, что внутри".
Итак, курица. Пачку соли высыпаем на противень. Курицу разрезаем вдоль грудной клетки и нашпиговываем всю чесноком. Затем выкладываем на слой соли. Перчить и солить курицу не надо - так пиздаче.
Корочка получается хрустящей и клёвой.
В духовке при 200 градусах курица у меня провела где-то 75 минут. Мне нравится, когда даже косточки на крылышках становятся хрустящими и почти что съедобными.
Вернуться назад