Прицепился ко мне один товарисч «Свари, да свари кисель». Да, было бы из чего! А это «из чего» может быть разным: и клюквенным, и брусничным, и черносмородиновым – тут кисель будет покислее, а может быть как у меня – черничным. Не смотря на жуткую засуху этого лета, когда пересыхали болота, народ умудрялся собирать дикоросы. Вот так была куплена черничка за 3 литра 500 целковых. Родители поделились ею и со мной.
Вообще кисель вариться на раз-два. Делов, как 2 пальца об асфальт.
Итак, нам надо: ягода (в этот раз черника), сахар, крахмал, вода, кастрюля, плита, электричество и т.п.
Наливаем водичку (у меня 1,5 литра, на это и даны пропорции) в кастрюльку и ставим кипятиться. Берём ягодку (при необходимости не забываем разморозить) и толкушку. Превращаем ягодку в пюре.
Протираем наше пюре через ситичко.
Выжимки кидаем в кипящую уже воду. Варим минуты 2-3. За это время берём 2 с горкой столовые ложки крахмала и разводим в полстакане холодной воды. Выжимки поварились и мы процеживаем всё, но только не в раковину, а в другую посуду. Иначе, киселю вы уже попили. Спаласкиваем нашу кастрюлю и возвращаем в неё наш морс, и обратно её на плиту. Доводим до кипения и сыпем сахар. Вообще сахар дело вкуса. Я высыпала чуть больше половины стакана и мне стало сладко-сладко, а вот маме показалось пресным. Поэтому – пробуйте. После сахара выливаем наше пюре, что бы протирали через сито. Мешаем и не давая закипеть плюхаем наш крахмал! Повторю – не должно кипеть вообще!
Доводим всё до кипения (до телодвижений поверхности) и относим на улицу студиться (у нас уже -8). И вот:
Для понюхать:
Пейте кисель, он полезен. Так же можно варить морс. Всё точно так же, но без крахмала. Не болейте!
Вернуться назад
|
