Тиенцин фен пи с драной курицей. Аффтар: КонАццкий Syndrom
1-11-2012, 14:17. Разместил: КонАццкий Syndrom
В связи с образовавшимся затишьем, после бури, чтоле, неочередной азиацкий высер.
Не хочеца выкладывать азиаччину по причине не всегда доступности элементов, что обидно, в общем-то.
Ибо ничего такого "дифицитного" в них нет на самом деле
Tиенцин фен пи - это такая типа лапша.
Она продается или в кругах, типа рисовой бумаги, или уже нарезаная на полоски.Главное отличие от рисовой бумаги в том, что тиенцин фен пи делается не из рисовой муки, а из крахмала.
Поэтому у этой лапши совершенно другой вид - она прозрачая, и текстура - лапша получается такая "жувабельная", что как раз в этой лапше и ценится. Ну и то, конечно, что хорошо впитывает вкус соуса.
На небольшую пачку (160 гр) берем пару маленьких огурцов, маленькое куриное филе, грамм 200.
Заливаем лапшу горячей водой минут на 5-8. Хорошо промываем
Курицу заливаем водой, чтобы едва покрыло, доводим до кипения, варим 5 минут, выключаем огонь, закрываем крышкой и даем настоятся 15 минут.
Огурцы нарезаем по диагонали, а потом соломкой
Разбалтываем там две ст.л. соевого, ст.л. кунжутного, пару ч.л. горчицы, ч.л. уксуса, немного солим и добавляем с пол ч.л. сахара
На этом этапе все можно засунуть в холодильник на несколько часов, если надо. Т.е., если не собираемся жрать прямо здесь и сейчас.
Перед самой подачей, кидаем огурцы на лапшу, сверху курицу и заливаем бульоном
Вернуться назад