Суп летний

Суп этот охуенно прост, представляет из себя симбиоз лучших вкусов шурпы и простых кавказских супов. Я варю его каждое лето когда уже поспели грунтовые помидоры и есть кислые яблоки.

 Для преготовления нам потребуецо:

— нежирное баранье мясо (у меня передняя нога с прилегающими ребрами и грудинкой весом 1,6 кг)

— лук

— помедор

— яблоки

— чили (по желанию)

— перец чорный и душыстый горошком, чисног, стебель либистока, кинза

Ставим варить мясо, снимаем пену и закидываем чили штук 5, чорный и душыстый (штук по 25-30), лавруху, стебель либистока. Если не успели доварить вечером то через полтора часа выключаем и оставляем до завтра

Дальше проще. Мясо вынимаем обдираем с костей, бульон процеживаем. Перцы, застывшый жыр и прочую поебень выкидываем. Каструльку споласкиваем. Закидываем мелкорезаный лук (по желанию можно его спассеровать), минут через 30 резаный помедор, штуки 3 чили, солим. В конце кладем чищенные резаные яблоки, даем закипеть, пробуем соль, снимаем с огня, под крышку кидаем ветки 2 кинзы и пару зубов давленого чиснока, даем постоять.

Суп должен получиццо легким но нажористым, с вкусом лета. Прошу к столу