Главная > Рецепты / Выпечка/Жареное тесто > Штрудель «как привыкла». ( по рецепту моей бабушки). Афтар: Granny.

Штрудель «как привыкла». ( по рецепту моей бабушки). Афтар: Granny.

8-01-2013, 21:05. Разместил: Granny

Сейчас Мэтры и известные кондитеры загнобят меня, мол с яблоками штрудель, и тесто не такое ( а кто вообще знает какое правильное?) , но мне собственно пофиг.
Рецептов штруделя очень много. Вот этот рецепт ещё моей бабули ,и даже можно сказать пробабушки , я её кстати помню!
Короче – это семейный рецепт.
Это штрудель и ниибёт!
Понадобится для теста:
Мука пшеничная -1
Яйца куриные- 3шт.
Масло сливошное -100гр.
Сметана – 3 ст. ложки
Масло растительное - 3 ст. ложки для теста .
Соль – 1\2 ч.ложки
Сахар – 0,5 стакана
Заварка чайная – 0,5 стакана.
Сода - 1\ч. Ложки (погасить лимонным соком или уксусом).
Корица , какао, сахар -для посыпать.
Для начинки:
Повидло – 250-300гр.
Орехи грецкие (нужно предварительно измельчить, но не в труху!) – 100гр.
Изюм – 100гр.
На фото не все продукты, потому как фотограф я жопорукий, и всё не влезло.

Муку просеять. Добавить соль, соду ( не забудьте погасить), яйца, масло, сметану, чайную заварку, сахар и замесить руками тесто. Получиться, должен вот такой шар.

Тесто разделить на 5 (можно на 6) равных частей.

Раскатать тесто в тонкий пласт. Постарайтесь раскатать как можно тоньше. Раскатанное тесто смазать растительным маслом, Сверху тонким слоем смазать повидлом, сверху орехи и изюм.

Свернуть тесто в рулет.

С остальными частями теста проделать тоже самое. Получившиеся рулеты уложить в противень. Противень предварительно застелен бумагой для выпекания и хорошо (прям хорошо) смазан растительным маслом.
Сверху сделать надрезы (прямо только что бы видно их было), посыпать смесью сахара, корицы и какао.

Выпекать при температуре 180-200С минут 40-45. Через означенное время достаём.

Даём остыть. Нарезаем по насечкам. И жрём с чаем, канпотом, молоком.

И для слепых поближе.

И как говорят наши хунторские - кушайте, поправляйтесь!!!!!
Granny.

Вернуться назад