Butter Chicken. Афтар: КонАццкий Syndrom
21-01-2013, 16:51. Разместил: КонАццкий Syndrom
Представляет собой курицу тандури в богатом, кремовом соусе.
Рецепт может быть сделан как и довольно сложно, так и очень просто, у меня здесь средняя такая версия, на вкус ничуть не уступающая ресторанной по вкусу
Берем с килограмм курицы, грудь или ляжки, нарезаные на небольшие куски. Я нарезал сразу, ибо вид курицы меня не вдохновил.
Еще надо будет с полкило помидор - у меня баночные, пол стакана сливок, масло сливочное, конечно, чеснок-имбирь, перец, тандури масала и гарам масала пару ч.л. кумина. Лук, с треть стакана поджареного кешью.
Половиной смеси натираем курицу, вмешиваем 2 ст.л. тандури масала, отставляем минут на 10.
На противень укладываем курицу в один слой
Не надо доводить курицу до полной готовности, просто, чтобы схватилась и не пускала сок в соус, разбавляя его на последней стадии.
На паре ложек масла обжариваем лук, с кумином до потемнения, кидаем вторую половину имбирно-чесночной смеси и жарим еще пару минут
Пюрачим в блендере.
Возвращаем на огонь и добавляем расхуяченые кешью
Вливаем сливки, солим-перчим, добавляем ст.л. гарам масалы, добавляем грамм 60 сливочного масла, возвращам курицу в сковородку и варим на едва видном кипении минут 5-7, чтобы прогреть курицу. Xорошо добавить ст.л. томатной пасты, или даже кетчупа и ч.л. сахара
Вернуться назад