Главная > Рецепты / Второе > Артишоки с диким рисом и морепродуктами. От Привидения
Артишоки с диким рисом и морепродуктами. От Привидения14-02-2013, 23:48. Разместил: Привидение |
Это даже не рецепт, а зарисовка зимнего пятничного ужина. Вот возмем дикий рис. На самом деле это не рис, а американский злак Zizania aquatica - основной ингридиент рациона индейцев. Очень вкусный и очень полезный продукт. Уйма фолиевой кислоты, так что если кто беременеть вздумал, то еште дикий рис :-) Два недостатка. Первый - цена. У нас кило дикого риса стоит 60 шакалов, то есть около 15 баксов. Второй - нужно долго, часа полтора варит в подсоленой воде ибо жесткий и волокнистый. Артишоки самому чистить было лень, поэтому покупаю почищеные и свежезамороженые. Их отваривают в подсоленой кипящей воде, обязательно влив немного уксуса минут 10. Уксус необходим чтобы артишоки не потемнели. Отварив тут же охлаждаем в ледяной воде. Режем мяту и сладкий лук. Смешиваем с диким рисом. Добавляем соль, перец, оливковое масли и кедровые орехи. Можно наполнить рисом чашечки артишока. Обжарим на оливковом масле немного морепродуктов.
Лучше всего выложить на тарелке холодные артишоки с холодной заправкой. Затем обжарит морепродукты и сразу подавать теплыми.
Вернуться назад |