Вот такой нагло-банальный суп. Быдложрачь но с нюансами. Нюанс в том что вкусно. При наличии готового бульона делается нараз. Бульон делается просто: берем подходящие говяжьи кости с зачатками мозга. Раскидываем на противне кости, лук, морковь и сельдерей и отправляем в духовку на 200 немного подпалить
Складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения
Снимаем пену и докладываем специи: перец всякий, лавруху, гвоздичку, стебли пряных трав. Варим на самом малом огне часов 5-6. Остужаем, снимаем жир если есть и выедаем моск с мясом. Бульон процеживаем. Делается это естественно заранее.
Теперь займемся супом. Готовится элементарно из того что есть в доме/магазине в это время. Я взял лук репчатый и порей, морковь, сельдерей, чеснок, чили, курагу, сладкий перец и кислое яблоко. Разогрел духовку до 180 вместе с горшками, вынул горшки и положил туда лук-морковь. В форму положил сырое куриное мясо (фотки отчего то нет). Засунул назад горшки и курицу минут на 15-20
Еще берем картоху резаную шайбами и маленькие помидорки
Вынимаем горшки и курицу. Лук уже не сырой, а даже местами румяный
Кладем мясо и все овощи и фрукты и заливаем горячим бульоном
Убираем температуру до 110-120 и томим под крышкой пакуда не приготовится. Выходит вкусно-остро-кисло-сладко. Готовка по мне так даже и не еботная. Жрать с хлебом посыпая перцем
Вернуться назад
|
