Справочно: во второй половине XX века был успешно акклиматизирован в Азовском море. В Азовском море встречаются экземпляры пиленгаса массой до 12 килограммов.
Итак, смело берем беби-пиленгасов. Да, я цинник и лицемер. Я жрал, жру и буду жрать пиленгасиков, ягнят, поросят, телят и прочих тварей потомушта вкусно. Чего и всем желаю.
Рыбу чистим, потрошим, промываем и обязательно убираем из брюха черную пленку. К рыбе нам понадобица пара стаканов риса, соль, смесь перцев, луковица, масло и напоследок петрушка и возможно лимон.
Далее все очень просто: пока пришедшие поздравить меня с 23 февраля бабы накидываюца водкой вперемешку с коньяком и шампанским, солим и обваливаем в муке и быстро жарим рыбу по 5-7 минут с каждой стороны. Переворачиваем, и огонь на ниже среднего.
Жарим не сильно, без фанатизма. Децкое тело дожно быть мягким и сочным.
Одновременно, второй парой лапок меленько шинкуем луковку и отправляем ее с тремя ложками растительнова масла пожарица в сотейник или кастрюлю.
Добавим смесь перцев.
Всыпим промытый рис и будем неспеша его поджаривать пока не станет прозрачным.
Заливаем водой на два пальца над рисом, солим, и как выкипит огонь на минимум и накрываем на 15 минут крышкой.
Рис посыпаем резаной петрушкой. Воссоединяем рыбу и рис. Поливаем лимоном.
Не расстраивайтесь кто не пробовал свежевыловленого пиленгаса. На вкус он несколько недотягивает до кефали, хотя вроде как они наполовину родня.
Вкусно, короче. Золотистая хрустящая рыбья кожица, сочное ароматное белоснежное мясо. Женщины жадно разбирают рыбу руками по тарелкам, громко и торжественно декламируют скабрезные тосты, показывают сиськи, громко хихикают, дышат в харю свежим перегаром и одаривают калорийными слюнявыми поцелуями. Вот такой он суровый мужской праздник 23 февраля...
Ура, товарищи!
Вернуться назад
|
