Разжился килограммом кроличьей печени и не смог вспомнить ел я ее в этой жизни или нет. Что бы представить вкус пришлось изъять из упаковки чуть менее трети (весы показали 270гр) и забацать самый простой паштетец. О нем и пойдет речь. Основные компоненты: печень, лук и масло
Печенка приятная на ощупь и нежирная на вид. Вырезаем ножиком всякий ненужный крепеж и обсушиваем на салфетках
Вапще делается очень просто и быстро. Берем грамм 60–70 масла и кидаем в блендер чтоб нагревался потихоньку
Луковицу обжариваем на сливочном масле, добавляем зубчик чеснока и тертую морковку
Как станет готово — вываливаем в блендер к маслу
На той же сковородке жарим печень
Кровь должна уйти, куски стать румяными но внутри розовыми. В этот момент приступаем к основному священнодействию. Паштет любит алкоголь, а кто его не любит... Годится и сухое и крепленое, я слышал можжевеловый оттенок джина хорошо оттеняет печенку. Я пошел путем папроще и купил нам с паштетом небольшой пузырь коньяка. Так вот, кидаем немного порезаной зелени и вливаем неполную рюмаху в сковородку. Себя тож не забываем
Быстро отшкребываем деревянной лопаткой всякие прилипшие ко дну сковородки вкусные ништяки, все расмешиваем и вываливаем в блендер к остальному
Даем немного остыть, солим-перчим и делаем три раза чирк мускатным орехом по терке. Остальное лишнее
Смалываем вот в такую массу
Раскладываем по мисочкам и заливаем растопленым маслом. Убираем на холод
Жрем на завтрак на горячей гренке. Вкусно. Жена сказала — похоже на натуральный паштет, — я чуть не уссался
Вернуться назад
|
