"Стеклянная лапша"
28-02-2012, 22:31. Разместил: КонАццкий Syndrom
"Стеклянная" лапша делается не из рисовой муки, а из крахмала.
Из разного. Из картофелного, бататы, бобов, тапиоки...
Я так хз, мне на вкус они все одинаковые. Но лапша прикольная, одновременно и мягкая и упругая, легкая на вкус, хотя калорий там столько же ,сколько и в обычной, рисовой или пшеничной.
Предлагаемое блюдо - джап чае, делается обычно из лапши на бататовом крахмале, но, сколько не лазил по полкам среди десятков видов лапши такой не нашел. Ну, да разница небольшая, на мой взгляд.
Корейцы делают такое блюда как праздничное, хотя ничего не стоит делать его хоть каждый день - делается легко и просто, да и исходники недорогие.
На пять человек надо будет грамм 250 этого самого стекла, небольшая луковица, 3-4 черных гриба, пару морковок, 3-4 зеленух луковицы, пару зубов чеснока, грамм 250 шпината.
Замачиваем лапшу и грибы отдельно в горячей воде минут на 15-20.
Нарезаем тонко морковь, грибы, чеснок и лук
Кто может спиздить у Мясника корейский прибор для нарезки морковки - делает, а настаящие пацаны режут все ножом иниибет.
Лапшу режем прямо в кастрюле ножницами на куски длиной сантиметров 20-25, так легче и жрать и перемешивать
Лапши сливаем и пробрасываем с ч.л. кунжутного масла.
Разогреваем масло на огне выше среднего и кидаем морковь-лук, вазюкаем по сковородке с минуту-другую, зависит от того, как крупно порубали овощь.
Как смягчилось и стала гибкой - забрасываем чеснок-зеленый лук и грибы, и жарим, перемешивая, с полминуты
Бросаем шпинат.
У меня молодой, если обычный - то лучше перерезать пополам.
Мешаем с минуту
Кидаем лапшу, посыпаем двумя ч.л. сахара и вливаем 3 ст.л. соевого соуса
Активно все перемешиваем 2-3 минуты
Вливаем еще ч.л. кунжутного масла и посыпаем ст.л. кунжута
Это чисто такой вегетарианский вариант, типа салата.
Вполне можно добавить и жареную говядину, или жареных креветок для полноценного
жорева.
Жрать, кстате, можно как теплым, так и холодным
Вернуться назад