Главная > Рецепты / Десерты > Груша-пашот в соленом соусе. Афтар: сестрица

Груша-пашот в соленом соусе. Афтар: сестрица

26-03-2013, 14:16. Разместил: сестрица

Проходи, дорогая, проходи. Представляешь, звоню ему сегодня.... Как - кому?! Ну ты знаешь, с птичьей фамилией. Нет, не Гусеву. "Петрову"! Спрашиваю : Что тебе приготовить на обед? А он говорит : Удиви меня! Хм... Надела шпильки и фартук...Удивился. Десерт не успел. Так что ешь, дорогая, ешь!
750мл сухого вина, 175 г сахара, немного свежего имбиря, 3 гвоздики, 1 палочка корицы, 1 маленький чили, 10 стручков кардамона, 1 стручок ванили, 300 мл сливок, 1/2 ч ложки морской соли.

Вино, сахар, имбирь, гвоздику, корицу, перец, кардамон в кастрюлю и довести до кипения. Разрезать стручок ванили, добавить. Снять с огня.

Почистить груши, сохраняя плодоножку.

Опустить в кастрюлю. Вырезать круг пергаментной бумаги, закрыть им груши. Вернуть кастрюлю на огонь. Варить на медленном огне 45 минут.

Охладить груши в сиропе, вынуть.

200 мл процеженного сиропа уварить на половину, влить сливки и варить до загущения. Добавить соль.

Удивительно!!!!!

Вернуться назад