Главная > Рецепты / Второе / Конкурсы > Свиные конечности в горшочке. Конкурсное.
Свиные конечности в горшочке. Конкурсное.11-04-2013, 17:05. Разместил: ChungaChanga |
Уважаемые камрады, предлагаемый рецепт прост в приготовлении и не требует использования экзотических ингредиентов. Если что то, из нижеперечисленного не смогли достать – забейте. Основными составляющими данного блюда являются: соевый соус, бадьян, корица, имбирь, чеснок, сахар. Все остальное дает только различные оттенки вкуса. И так нам потребуются: - пара свиных ног -темный соевый соус - светлый соевый соус - Хоасин соус - Чу хоу паста - китайское розовое вино (Вообще вещь очень хорошая, имеет аромат розы, содержание алкоголя 54%. Используется при приготовлении очень многих блюд кантонской кухни, а также при изготовлении некоторых видов вяленых китайских колбас. Так что если есть возможность, советую купить). - бобовая паста с чили - черный кардамон - бадьян - корица - имбирь - чеснок - леденцовый сахар - сушеная кожура мандарина - зеленый лук Для начала разрубаем ногу вдоль, а затем нарубаем на порционные куски. С топориком работаем, аккуратно, соблюдая технику безопасности, помним, что готовим свиные конечности, а не свои. Бланшируем нарубленные ноги в кипящей воде. Кладем их в китайский глиняный горшок, добавляем соусы, специи и заливаем водой. Тушим все это на медленном огне примерно 2 часа, пока ноги не станут мягкими. Посыпаем зеленым луком и подаем Всем приятного аппетита. Для тех, кому лень скролить - видеорецепт можно посмотреть здесь: http://youtu.be/gZTXTNK0XuY Вернуться назад |