Главная > Рецепты / Второе / Конкурсы > Паровые курьи руки в остром соусе. На конкурс.
Паровые курьи руки в остром соусе. На конкурс.12-04-2013, 20:10. Разместил: Жук |
Итак, для приготовления этого, скажу сразу, очень интересного и питательного блюда нам понадобица: 5 курьих рук на 1 порцию, кусочек имбиря и зуб чесноку, пару ложек кулинарного вина, пять ложек соевого, перцовая паста, пару ложек сахару, чайная ложка пахучего кунжутного и ложки три растительного масла, соль или аджмно-мото. Еще пару стеблей лука. Перцовая паста у меня это перец перетертый с чутком соли с добавлением уксуса. поэтому у кого такова нет берут обычный мелкокрошенный перец или пару ложек перцового масла и ложку белого уксуса. Еще нам нужна пароварка. Первым делом моем о общипываем от всего крылья и маринуем их 15 минут в ложжках 2-х соевого и вина. Вываливаем на пепелац, закидываем половину рубленого имбиря и лук. Кашмарим на пару 20 минут не позабыв добавить в вок воды и накрыть крышкой. Крошим лук, чеснок, имбирь. Последние два нам пойдут на соус, а остальное на украшение. Через 20 ручки выкладываем на тарелку и быстро кашмарим соус. В паре ложек масла мгновенно обжариваем имбирь, чеснок и пасту. Пастапридает красивый красный цвет нашему соусу. Через минуту закидываем сахар, выливаем 2 ложки вина, 4 соевого, уксус (если нужен) и ложки 4 воды. Начинаем выпаривать помешивая. Крахмал тут не нужен. Правило 3 ложек: ложка масла, соевого соуса и сахара, это и есть соус, готорый обязательно загустеет. Перед снятием с огня добавляем по вкусу аджиномото. Ну и выливаем на ручки, украшаем чем-нить зелеленьким. Друзья, это должен попробовать каждый! Это архипросто и мегавкусно. Ура, товарищи! Для тех, кому лень скролить - видеорецепт можно посмотреть здесь: http://youtu.be/H75_KaTA3dA Вернуться назад |