Итак, для приготовления этого, скажу сразу, очень интересного и питательного блюда нам понадобица:
5 курьих рук на 1 порцию, кусочек имбиря и зуб чесноку, пару ложек кулинарного вина, пять ложек соевого, перцовая паста, пару ложек сахару, чайная ложка пахучего кунжутного и ложки три растительного масла, соль или аджмно-мото. Еще пару стеблей лука.
Перцовая паста у меня это перец перетертый с чутком соли с добавлением уксуса. поэтому у кого такова нет берут обычный мелкокрошенный перец или пару ложек перцового масла и ложку белого уксуса.
Еще нам нужна пароварка.
Первым делом моем о общипываем от всего крылья и маринуем их 15 минут в ложжках 2-х соевого и вина.
Вываливаем на пепелац, закидываем половину рубленого имбиря и лук. Кашмарим на пару 20 минут не позабыв добавить в вок воды и накрыть крышкой.
Крошим лук, чеснок, имбирь. Последние два нам пойдут на соус, а остальное на украшение.
Через 20 ручки выкладываем на тарелку и быстро кашмарим соус.
В паре ложек масла мгновенно обжариваем имбирь, чеснок и пасту. Пастапридает красивый красный цвет нашему соусу.
Через минуту закидываем сахар, выливаем 2 ложки вина, 4 соевого, уксус (если нужен) и ложки 4 воды.
Начинаем выпаривать помешивая. Крахмал тут не нужен. Правило 3 ложек: ложка масла, соевого соуса и сахара, это и есть соус, готорый обязательно загустеет. Перед снятием с огня добавляем по вкусу аджиномото.
Ну и выливаем на ручки, украшаем чем-нить зелеленьким.
Друзья, это должен попробовать каждый! Это архипросто и мегавкусно.
Ура, товарищи!

Для тех, кому лень скролить - видеорецепт можно посмотреть здесь: http://youtu.be/H75_KaTA3dA

---

Метки: курица китайская кухня