Фузилли с гребешками

из разряда миллион раз было и лично готовил, но все равно расскажу.


 

Макароны с чесноком и соусом.

Данный соус практически всегда у меня есть в морозильнике на случай быстрого завтрака . Конечно у него бывали разные времена и иногда  в нем грустили  фригидные шампиньоны, а не ароматные лесные грибы, было он феерично летел в мою морду лица в результате добавления туда всяких новых ингредиентов которые меняли вкус до состояния «очень специфического», мука сворачивалась гадкими комками, сливки выходили из кастрюльки со словами «белое вино не пьем» в общем занятно проводили время.


 
Во кто бы что не говорил, а красную рыбу типа лосося я не люблю ни жаренную, ни на гриле. Мне она кажется сухой и безвкусной. Но вот сырую или соленую очень даже уважаю. Ну и, пожалуй, еще один вариант в термиеской обработке – это со сливками и пастой

Фарфалле с лососем (Макароны с рыбой)


 
Бонжорно, Бамбини и Бамбине!
Италия — как много в этом слове для сердца русского слилось!
Я вот не устаю поражаться многообразию и звучным названиям итальянских макаронов. Ну вот плоская лапша с аппетитным названием паперделли, к примеру. Но сегодня не об этом.

Fusilli al Salmone selvaggio alla Toscana. (Фузилли с диким лососём по-тоскански)


 

 Сам рецебд - ничего нового и интересного, обычная такая мокоронная запеканка классического вида.
Выкладываю чисто из за довольной редкой формы макарон, не часто встречающейся. Fiorelli.
По мне, так чем-то похожи на грибы-лисички, хотя сами итальяхи утверждают, что форма напоминает морские волны.
Хз, чесно говоря.


 

Скорей фсего, народ мокороны, фсежы, готовит. Но не вывешивает. Из чего следует вывод, что жрут прямо из кастрюли под адеялом, чтобы никто не увидел и не атабрал.
А я не из трусливых! Вот, мокороны!
Ну, почему готичные - сразу видно. Креветко тоже различимо. А злые - потому что arrabiata переводицца как "злой".
Ну, в этом случае злой - типа "острый". На самом деле обычный, очень простой томатный соус, с добавлением чили, даифсе.
В самом традиционном варианте это помидоры, чеснок, чили и базилик. Иногда добавляют лук.
В этот раз добавил, ибо помидоры ни разу не итальянские, а из банки, вкус небогатый.


 

 Джемелли - это не название блюда, а название формы макарон.
Поскольку такая форма гораздо менее известна, чем другие короткие макароны, те же самые пене - перышки, или фусилли, к примеру, то вот надумал показать
Сам рецепт, хоть и вкусный, но ничего нового, такой италостандарт.
Джемелли - в переводе "близняшки", иногда еще это форму макарон называют "рог единорога".
Казалось бы, какая связь? Но, если глянуть на форму паближе, то вапросы атсыхают и атпадают сами собой


 
Паста с морепродуктами
я конечно как канаццкий пасты готовить не умею, да и не фанат я мокорон. ем их крайне редко, ну раз в несколько месяцев наверное, я как-то все больше по овощам и мясу, ну и если уж лапша, то какая-нить рисовая ну или бобовая. но тут вот жена заставила, пришлось готовить. Решил не брать за основу какой-то конкретный рецепт, просто взял продукты, которые приглянулись и сварганил такое вот блюдо. Ща расскажу подробнее.

 

 Один из самых базовых рецептов пасты.
Но есть одно но - поскольку тут составляющих очень мало, то замены не принимаюцца, ибо от них зависит вкус.
Не, можно, конешно, взять вместо гуанчиале панчетту, а вместо пекорино пармезан, и будет вкусно один хуй, но это не будет вкус Spagheti alla Gricia

Гуанчиале - это сыровяленые свиные щеки. Их там натирают солью и специями и вялят недели три.
По виду очень похоже на бекон, а вот по вкусу нет. Можно поискать в мясных магазинах - многие мясники сами делают гуанчиале.
Пекорино делают, в отличие от пармезана, из овечьего молока, и на вкус он тоже отличается.
Если это есть - то заебенить Spaghetti alla Gricia легко и просто.
Кстати, продукты тут лучше не замещать, а вот вид пасты - вполне. Можно делать и со спагетти, и с лингвини, и с короткой пастой типа ригатоне


 

Давненько я не показывал никакой "неизвестной хрени"

Хотя эта херь - черные спагетти в принципе, хорошо известна, но вот у нас по-моему, не было, так что все равно, нипанятная хрень и ниибет.

Эти мокороны черные оттого, что в тесто добавили кальмарные чернила.

Я ниибу, че там кальмары пишут этими чернилами, но они реально черные, и бизнесменам с Малой Арнаутской есть чему поучится у этих головожеппых моллюсков.

В хорошем рыбном магазине можно купить и свежие кальмарные чернила и захуячить свежую черную пасту, но, как вы сами понимаете, яибал.

Поскольку всеже по абъему главная составляющая таких чернил - это морская вода, то при добавлении таких чернил в пасту она приобретает кроме радикального черного цвета еще и совсем несильный, но уловимый "морской" вкус.

Поэтому чаще всего готовят такую пасту с морепродуктами.

Вот пример, черные спагетти с креветками и гребешками в простейшем соусе.





<<>>



Кабинет


Вход для совсем своих:










ТоптОконкурс

Новый конкорц Пасхальный
Падробнасте тута


ТоптОбъявы

сюда можно постить частные объявы типа еду в н-ск, давайте нажремсо или продаю няшных котят мимими. объявы слать на мыло або в двуличку. размещаемое от неразмещаемого администрация, по традиции, отличает на глаз



ТоптОпрос
[все опросы]

Камрад/Пелотка, чо ты хочешь?


Абажраца!

Раскашэлеваемса

калеге хранение/вастанавленее сцаета требуед места на диске. йа иссяк. стирать ужэ большы нечива. нада купить винт. нипрячте ващы денешки пабанкам и углам гугугу

 

Приход взяток из:

Источник: АННДБ б/п
 

Чо твориццо...

В Минске погиб сотрудник КГБ при проведении антитеррористической операции
Сотрудник Комитета госбезопасности (КГБ) Белоруссии погиб при проведении спецмероприятий по поиску лиц, причастных к террористической деятельности. Об этом сообщил во вторник КГБ республики на своем ...

Симоньян заявила об удалении администрацией YouTube немецких каналов RT
Модераторы видеохостинга YouTube удалили два немецких канала редакции российского телеканала RT (Russia Today) без возможности восстановления. Об этом в своем Telegram рассказала главред RT Маргарита ...

В МИД объяснили выбор переводчицы на переговоры Путина с Трампом
В свою очередь, пресс-секретарь главы государства Дмитрий Песков пояснил РИА "Новости", что переводчиков выбирает министерство иностранных дел по заявке Кремля. Президент России не ...