Главная > Рецепты / Второе > Баранина с бамией. Афтар: КонАццкий Syndrom
Баранина с бамией. Афтар: КонАццкий Syndrom27-04-2013, 04:14. Разместил: КонАццкий Syndrom |
Бамия, или окра - такая вот шестигранная хрень, похожая на стручки. Я люблю бамию даже когда готовишь до "слизи", ибо она загущает соус естесственным образом, а тем более - хрустящую, в кляре, с острым соусом... Но сегодня - баранина с бамией и другими овощамиНа два человека берем 300 гр баранины, грамм 400 бамии, большой спелый помидор, по половинке цветных перцев, небольшую луковицу и зуб чеснока Мясо режем на некрупные куски, и кидаем на разогретую на среднем огне сковородку. Вливаем ст.л. воды. Как жидкость изчезла - вливаем стакан горячей воды, и продолжаем выпаривать на огне немного ниже среднего, еще минут 40. Мясо должо стать мягким за это время. Маленькие стручки бамии можно оставить целиком, чуть подрезав клюв, чтоп не разорвало во время готовки от сознания собственной значимости, а крупные - можно порезать на 2-3 части Помидор натираем Жарим 3-4 минуты, и кидаем чеснок Жарим еще минуту-другую и добавляем помидоры. Тушим, перемешивая, минуты 3-4 и добавляем бамию и перцы. Солим-перчим Вливаем полстакана воды и тушим минут 20, без крышки, перемешивая, когда проходим мимо, к холодильнику за пивом, до нужной кондиции бамии. Вернуться назад |