Главная > Рецепты / Второе / Конкурсы > Медленно приготовленная рулька. На конкурс.
Медленно приготовленная рулька. На конкурс.28-04-2013, 02:34. Разместил: КонАццкий Syndrom |
Вариант показаного Чангой свиного копыта, но чуть с другими специями и намного более нажористый. На четырех какбы человек, но в принципе, можно сожрать и вдвоем. Само блюдо представляет собой свиную рульку, долго приготавливливаемую со специями, что позволяет сделать мясо очень ароматным и нежнымБерем две рульки. У меня тут как бы порционно порублено пополам, но это я был оптимист, гы! На самом деле один рулька - один глотка. Специи: имбирь, чеснок, бадьян, корица, черный кардамон, белый перец, сушеная мандариновая шкура. Дополнительные специи: обычный и темный соевый соус, две ст.л. темного коричневого сахара, пучек кинзы, кокосовая вода, куриный бульон. Прежде всего рульку моем, и отвариваем минуты три, чтобы убрать шмурдяк, и все, что не отмылось Сливаем почти все масло, и жарим с минуту имбирь (кусок сантиметров 5, очищеный и нарезаный), корицу, надколотый черный кардамон (2 штуки), 3 звезды бадьяна, штуки четыре-пять зубов чеснока, плюсанутого плоской стороной ножа, и штук 10-12 горошин белого перца Сливаем все к обжареной рульке, добавляем пучок кинзы, связаный веревкой, сахар и небольшой кусок засушеной мандариновой шкуры Вливаем литр кокосовой воды, полстакана куриного бульона, три ст.л. обычного и пару ст.л. темного соевого соуса Все, на этом мучения на кухне кончились. Там у меня еще имбирно-луковый соус к рульке. Для тех, кому лень скролить - видеорецепт можно посмотреть здесь: http://youtu.be/sICwJ0jy_e8 Вернуться назад |