Главная > Рецепты / Второе > Тушеные овощи с бараниной и креветками. Афтар: КонАццкий Syndrom
Тушеные овощи с бараниной и креветками. Афтар: КонАццкий Syndrom2-05-2013, 04:36. Разместил: КонАццкий Syndrom |
Эта хрень называется тудлу, типа такой греческий ответ на французский рататуй. Возьмем один средний баклажан, пару зуккиней, пару луковиц, штуки 3 спелых больших помидоров, хороший пучок зеленой фасоли, чеснок, тимьян, петрушку, одну среднюю морковь, с четверть стакана вина, оливковое масло, грамм 300 баранины и грамм 200 креветок Прежде всего занимаемся мясом: режем на небольшие куски, и на среднем огне кидаем в сковородку без масла, влив со ст.л. воды Мясо пустит сок. Выпариваем, время от времени перемешивая, до выпаривания, вливаем стакан горячей воды и продолжаем выпаривать на огне немного ниже среднего, пока жидкость не выпарицца, гы!. К этому времени мясо должно быть готово. Солим-перчим Жарим, на огне немного выше среднего минуты 3-4, накрываем крышкой, снижаем огонь и парим минут 5-6. На помидоры выкладываем цуккини, баклажаны смешиваем с натертыми помидорами, доливаем чутка оливкового, солим перчим Накрываем оставшимися баклами, прячем среди их 4-5 веток тимьяна, поливаем их оливковым маслом, перчим-солим, накрываем крышкой и засовываем в разогретую до 180Ц духовку на час 10-час дваццать. Кстати, очень песдато полить верхний слой не просто оливковым, а прокрутить с оливковым небольшой пучок базилика и полить этой смесью. И снова запихиваем в духовку минут на пять - пока креветки не порозовеют В принципе, все готово. Но надо обязательно дать постоять минут 15, чтобы овощи обменялись ферромонами. Так беспесды будет вкуснее. Для тех, кому лень скролить - видеорецепт можно посмотреть здесь: http://youtu.be/KyQRNh8SqDU Вернуться назад |