0

Тушеные овощи с бараниной и креветками. Афтар: КонАццкий Syndrom| Афтар: КонАццкий Syndrom

 

Эта хрень называется тудлу, типа такой греческий ответ на французский рататуй.
Состав примерно тот же, но, в отличие от французов, порублено все абы как, крупно, по-гречески.
С другой стороны, это даже прикольно, ибо хоть вкус продуктов и смешивается здесь, но в отличие от рататуя все же можно почуствовать раздельный вкус овощей.
По-нормальному, готовится тудлу без мяса, просто тушеные овощи, но интересней все же воткнуть туда так сказать, вишенки на пироге - мясо, или морепродукты. 

Возьмем один средний баклажан, пару зуккиней, пару луковиц, штуки 3 спелых больших помидоров, хороший пучок зеленой фасоли, чеснок, тимьян, петрушку, одну среднюю морковь, с четверть стакана вина, оливковое масло, грамм 300 баранины и грамм 200 креветок

 Прежде всего занимаемся мясом: режем на небольшие куски, и на среднем огне кидаем в сковородку без масла, влив со ст.л. воды

 Мясо пустит сок. Выпариваем, время от времени перемешивая, до выпаривания, вливаем стакан горячей воды и продолжаем выпаривать на огне немного ниже среднего, пока жидкость не выпарицца, гы!. К этому времени мясо должно быть готово. Солим-перчим
Разогреваем много масла, с полстакана, и закидываем в сковородку лук, зеленые бобы, крупно нарезаную морковь и четыре тонко нарезаных зуба чеснока

 Жарим, на огне немного выше среднего минуты 3-4, накрываем крышкой, снижаем огонь и парим минут 5-6.
Вываливаем все в огнеупорную посуду.
Два помидора натираем на терке, а один режем, и выкладываем на лукофасоль

  Нарезаем цуккини шайбами в сантиметр толщиной, баклажан режем на четыре части вдоль, и тоже нарезаем на сантиметровые куски 

 На помидоры выкладываем цуккини, баклажаны смешиваем с натертыми помидорами, доливаем чутка оливкового, солим перчим
На цуккини выкладываем половину баклажан, на них - все мясо. Засыпаем нарезаной петрушкой

 Накрываем оставшимися баклами, прячем среди их 4-5 веток тимьяна, поливаем их оливковым маслом, перчим-солим,

накрываем крышкой и засовываем в разогретую до 180Ц духовку на час 10-час дваццать.

Кстати, очень песдато полить верхний слой не просто оливковым, а прокрутить с оливковым небольшой пучок базилика и полить этой смесью.
Но малой сожрал весь базилик, как адин знакомый казел - герань...
Вытаскиваем, проверям готовность баклажана - он должен быть готов - мягким. Если не готов - то засовываем его обратно, пусть, ссука подумает над своим поведением.
Как овощи готовы - раскидываем сверху очищенные креветки

 И снова запихиваем в духовку минут на пять - пока креветки не порозовеют

 В принципе, все готово. Но надо обязательно дать постоять минут 15, чтобы овощи обменялись ферромонами. Так беспесды будет вкуснее.
Жрать с хлебом, макая в получившийся соус

 Для тех, кому лень скролить - видеорецепт можно посмотреть здесь: http://youtu.be/KyQRNh8SqDU



0

На зад   

 

Метки: мясо баранина овощи морепродукты

   Уже высказались (154):





<<>>



Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
 

Кабинет


Вход для совсем своих:










ТоптОконкурс

Новый конкорц Пасхальный
Падробнасте тута


ТоптОбъявы

сюда можно постить частные объявы типа еду в н-ск, давайте нажремсо или продаю няшных котят мимими. объявы слать на мыло або в двуличку. размещаемое от неразмещаемого администрация, по традиции, отличает на глаз



ТоптОпрос
[все опросы]

Камрад/Пелотка, чо ты хочешь?


Абажраца!

Раскашэлеваемса

калеге хранение/вастанавленее сцаета требуед места на диске. йа иссяк. стирать ужэ большы нечива. нада купить винт. нипрячте ващы денешки пабанкам и углам гугугу

 

Приход взяток из:

Источник: АННДБ б/п
 

Чо твориццо...

FT узнала о просьбах к Турции из ЕС объяснить торговлю с Россией
Государства — члены ЕС все больше беспокоятся о быстро развивающейся торговле Турции с Россией и о том, что она может помочь Москве в замене европейского импорта и экспорта, рассказали изданию два ...

Финский МИД: Хельсинки с сентября сократит прием заявлений на шенген от россиян в два раза
Правительство Финляндии одобрило предложения внешнеполитического ведомства страны о сокращении на половину числа принимаемых заявлений на визы в России, сообщил МИД республики.

В Госдуме попросят генпрокурора Краснова изучить возможность разблокировки Instagram в РФ
Глава комитета Госдумы по малому и среднему предпринимательству Александр Демин заявил, что намерен направить генпрокурору России Игорю Краснову письмо, в котором попросит изучить возможность ...