Главная > Рецепты / Второе > Мясная буханка по тоскански. Афтар: КонАццкий Syndrom
Мясная буханка по тоскански. Афтар: КонАццкий Syndrom5-05-2013, 02:10. Разместил: КонАццкий Syndrom |
Мясная буханка - meat loaf - традиционная такая американская жрачка. Берем грамм 500-600 говяжьего фарша, лук, чеснок, яйцо, пармезан, панчетта, молоко, сухари, кусок хлеба, грамм 50 сухих грибов, томат паста, белое вино. Прежде всего замачиваем грибы, на полчаса в в двух стаканах теплой воды. Вымешиваем, делаем такой колобок Хорошо его охлопываем, и раскатываем в цилиндр диаметром в 7 сантиметров. Обжариваем со всех сторон на смеси оливкового и сливочного масла Убираем все масло, оставляем ложку. Жарим с минуту, для усиления запаха, и вливаем грибную воду с томатной пастой Снижаем огонь до низкого, накрываем крышкой и тушим полчаса, 2-3 раза за это время перевернув буханку. Нарезаем по диагонали толщиной в 1.5 см, поливаем соусом. Для тех, кому лень скролить - видеорецепт можно посмотреть здесь: http://youtu.be/Gw5sXJVIPRg Вернуться назад |