+1

Мясная буханка по тоскански. Афтар: КонАццкий Syndrom| Афтар: КонАццкий Syndrom

 

Мясная буханка - meat loaf - традиционная такая американская жрачка.
Довольно вкусная, готовится просто. Рецептов такой буханки - ахуеть сколько много, у каждой семьи свой, да не один.
Хотел было сделать такую традиционную, но вот такой рецепт меня заинтересовал больше. И большим количеством соуса, и тем, что готовится, в отличие от американской, не в духовке, а на печке.
На вкус - вкусно, как только может быть вкусна мясная буханка.
Соуса получается много, так что на следущий день можно заебенить с этим соусом спагетти какие-нибудь.

Берем грамм 500-600 говяжьего фарша, лук, чеснок, яйцо, пармезан, панчетта, молоко, сухари, кусок хлеба, грамм 50 сухих грибов, томат паста, белое вино. 

 Прежде всего замачиваем грибы, на полчаса в в двух стаканах теплой воды.
С куска хлеба срезаем корки, рвем на куски и мнем с парой ст.л. молока.
В фарш добавляем половину небольшой луковицы, грамм 50 нарезаной панчетты, натертый зуб чеснока, желток одного яйца, с треть стакана натертого пармезана, солим-перчим

Вымешиваем, делаем такой колобок

 Хорошо его охлопываем, и раскатываем в цилиндр диаметром в 7 сантиметров.
Окатываем его в сухарях

 Обжариваем со всех сторон на смеси оливкового и сливочного масла

 Убираем все масло, оставляем ложку.
Грибы отжимаем, нарезаем. Жидкость процеживаем и размешиваем в ней 4 ст.л. томатной пасты
В сковородку вливаем 1/3 стакана вина, и выпариваем вполовину, пару раз перевернув мясо.
Добавляем в сковородку грибы

 Жарим с минуту, для усиления запаха, и вливаем грибную воду с томатной пастой

 Снижаем огонь до низкого, накрываем крышкой и тушим полчаса, 2-3 раза за это время перевернув буханку.
Достаем, выкладываем на доску, даем устаканицца и схватится, минут 7

 Нарезаем по диагонали толщиной в 1.5 см, поливаем соусом.
Жрать можно и с полентой, и с пюрехой, и с макаронами

Для тех, кому лень скролить - видеорецепт можно посмотреть здесь: http://youtu.be/Gw5sXJVIPRg



+1

На зад   

 

Метки: мясо говядина

   Уже высказались (190):





<<>>



Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
 

Кабинет


Вход для совсем своих:










ТоптОконкурс

Новый конкорц Пасхальный
Падробнасте тута


ТоптОбъявы

сюда можно постить частные объявы типа еду в н-ск, давайте нажремсо или продаю няшных котят мимими. объявы слать на мыло або в двуличку. размещаемое от неразмещаемого администрация, по традиции, отличает на глаз



ТоптОпрос
[все опросы]

Камрад/Пелотка, чо ты хочешь?


Абажраца!

Раскашэлеваемса

калеге хранение/вастанавленее сцаета требуед места на диске. йа иссяк. стирать ужэ большы нечива. нада купить винт. нипрячте ващы денешки пабанкам и углам гугугу

 

Приход взяток из:

Источник: АННДБ б/п
 

Чо твориццо...