В праздник Победы работать неохота. А приготовить пожрать — самое оно. Да и люля я давненько не делал. Накануне мне достался почти килограмм курдюка пиздатого качества
Еще был постный телячий фарш. Счаз сделаем заготовку для люля
Лук и курдюк измельчаем сначала ножом, потом в блендере
И вмешиваем руками в фарш. Готово
Просил привезти мне пару багетов, но вместо этого приехал обычный батон, который к тому же был съеден. Делаем пабыстрому домашние лепешки. Пару стаканов муки просеиваем, кладем ч.л. соли. Берем по ч.л. сахара и дрожжей. Доливаем теплой воды. Объем стакана таков что пузырь водки разливается на троих, считайте сами
Вымешиваем тесто и даем расстояться. Делим на части и делаем лепехи
Даем им еще подняться на солнце
Жарим над углями
Заворачиваем теплыми в фольгу. Вуабля
Тюнингуем фарш. Выжимаем сок лимона и немного уксуса, вмешиваем резаную кинзу, зиру и жгучий перец
Лепим люляки и убираем в морозилку немного подумать
В ступке осталось немного соуса от рыбы, ничего не выкидываем, добавляем в него чеснока, кинзы и чили
Люля солим и жарим
Вапще под конец я сильно поднабрался, по фоткам заметно. Зовем всех к столу. Едим с питой, уксусным луком, овощами и зеленью, полив все сверху соусом
Очень неплохо получилось
Вернуться назад
|
