Главная > Рецепты / Закуски > Террин из фуа-гра со сливами. Афтар: Агафья
Террин из фуа-гра со сливами. Афтар: Агафья24-05-2013, 19:40. Разместил: Агафья |
Выгружаю продукты на стол. Что потребуется. 1. Собссно фуа-гра. 2. Кургрудь 3. Сливы 4. Коньяк 5. 4 ст.л. семолины 6. 2 яйца 7. Грибы сушёные шиитаке 8. Розмарин 9. Соль, ЧСМП Печень замочить в коньяке. Лучше на ночь. Сливы, филе, грибы (предварительно размоченные и отваренные) мелко искромсать. Всё смешать в большой миске: фуа-гра (без коньяка, естессно), филе, грибы, сливы, яйца, муку. Посолить, поперчить. Выложить в силиконовую форму. Форму закрыть фольгой, поставить в бОльшую ёмкость. Налить кипятка и поставить в духовку на полтора часа при 180 градусах. Вынимаем. Сливаем вытопленый жир. Даём полностью остыть. Лучше ещё и в холодильнике подержать, чтоб лучше резался. Подаём с хлебом. Бокал вина сюда будет оч кстати. Белого. Приятного аппетита!
Вернуться назад |