Выгружаю продукты на стол.
Что потребуется.
1. Собссно фуа-гра.
2. Кургрудь
3. Сливы
4. Коньяк
5. 4 ст.л. семолины
6. 2 яйца
7. Грибы сушёные шиитаке
8. Розмарин
9. Соль, ЧСМП

Печень замочить в коньяке. Лучше на ночь.

Сливы, филе, грибы (предварительно размоченные и отваренные) мелко искромсать.

Всё смешать в большой миске: фуа-гра (без коньяка, естессно), филе, грибы, сливы, яйца, муку.
Посолить, поперчить. Выложить в силиконовую форму.

Форму закрыть фольгой, поставить в бОльшую ёмкость. Налить кипятка и поставить в духовку на полтора часа при 180 градусах.
Вынимаем.

Сливаем вытопленый жир. Даём полностью остыть. Лучше ещё и в холодильнике подержать, чтоб лучше резался.
Подаём с хлебом. Бокал вина сюда будет оч кстати. Белого.

 

Приятного аппетита!

 

---

Метки: