Главная > Рецепты / Второе / Десерты > Паром варим, паром жарим, паром ужин захуярим
Паром варим, паром жарим, паром ужин захуярим28-05-2013, 22:40. Разместил: Детыч |
Подарили мне друзья чудо техники пароварку "Тефаль" последнего поколения. Чо там только делать низзя.Точнее всё можно. А ещё она музыку играет и мигает цветомузыкой. Сегодня решил юзануть-протестировать. Основное блюдо и гарнир были продуманы при покупке продуктов на Привозе. А десерт сложился исходя из того, что написано было в книжке, прилагающейся к аппарату, но с корректировкой исходя из имеющихся продуктов. Поехали. 600 гр. лосося снимаем с кости и режем параллелепипедами. Решил делать блюдо в тайском стиле, посему маринуем в: соке половины лайма, тёртой цедре лайма, соевом соусе, тёртой паре сантиметров имбиря, паре мелкопорезатых зубьях чеснока, резатом чили, мелкорезатых кинзе и базилике с добавлением сахара. Режем сладкий перец, цветную капусту, молодой горошек, молодую морковку, добавляем :зубья молодого чеснока, мелкие целые шампы. Взбрызгиваем оливковым маслом, солим загружаем в сетчатую ёмкость пароварки. Для десерта взбиваем столовую ложку с верхом сахара с одним яйцом. Добавляем и перемешиваем 2 столовые ложки муки. Добавляем 150 гр. тёплого молого и 1 ч.л. виски ( в оригинале рома). Перемешиваем.Я ещё чутка ванили добавил. В оригинале в стаканчки-веррины вкладывалось на дно по три черносливины и посыпались орехами. Я взял клубнику. Порезал пополам. Залил смесью. Закрыл крышками. Итак. В основной отсек пароварки ставим ёмкость с овощами и стаканчики с десертом. Сверху противень с лососем вместе с маринадом. Включаем на 20 мин. Я сказал поехали и таки взмахнул рукой. Вначале работал режим витамин+. Типа турбо. Потом работа шла в спокойном режиме. По прошествии 20 минут агрегат выключился и я не без содрогания открыл крышку. Ой, вэй, таки лосось. Овощи. Десерт. Накладываем в тарелку лосось с овощами, не забываем про соус.Присыпаем резаной кинзой, поливаем соком лайма. Я ещё устричным соусом полил. Можно ещё кунжутом присыпать. Ребята и девчата, падонки и пелотки. Друзья мои. Это действительно вкусно. И вкус не такой как у варёных рыбы и овощей. Овощи альдентные и не водянистые, рыба сочная, острая и ароматная. Нащот десерта. Понял свою ошибку. Чернослив остался бы на дне, а вот клубника всплыла. Поэтому на дне остался твёрдый слой около 1 см. В остальном десерт - нежный неприторный крем-пуддинг, гармонирующий с кисловатыми ягодами. В сл. раз нафарширую чернослив орехами и будет заипца. Чего и Вам вместе с Лехаимом и нахесом желаю! Вернуться назад |