Дорогие камрады, предлагаю вашему вниманию простой рецепт приготовления оленины по кантонски. Правда, стейков в этом рецепте вы не увидите, так как готовить будем сушеные оленьи сухожилия.
Советую покупать сухожилия только в проверенных торговых точках, так как могут наебать и подсунуть говяжьи сухожилия, а это не одно и тоже.
Для начала надо подготовить эти кости к дальнейшему использованию. Кладем их в кастрюлю с водой, доводим воду до кипения, затем снимаем с огня, и ждем пока вода полностью остынет. Повторяем эту процедуру до тех пор, пока сухожилия не станут мягкими. Я их варил в общей сложности два дня.
Для приготовления оленьих сухожилий по кантонски нам также потребуется:
- Хоасин соус
- Чу хоу паста
- рисовое вино
- бобовый соус
- кунжутное масло
- зеленый лук
- красный сладкий перец
- чеснок
- кукурузный крахмал
- куриный бульон
Сухожилия нарезаем, кладем в кастрюлю, заливаем куриным бульоном, добавляем соусы, чеснок, рисовое вино и тушим около 30 минут.
Зеленый лук и красный перец нарезаем
Обжариваем в воке перец и лук
Затем кладем сухожилия, поливаем отваром и жарим несколько минут. Сгущаем крахмалом и добавляем кунжутное масло
Подаем с белым вином
Ну и картинка для камрадов с ослабленным зрением
Всем приятного аппетита
Для тех, кому лень скролить - видеорецепт можно посмотреть здесь: http://youtu.be/IcmQZvA5z64
Вернуться назад
|
