Здрасьте.
Вот так живёшь и не знаешь, с какой стороны к тебе придёт желание пожрать. И выпить. Но оно всенепременно приходит и, деваться от этого, некуда.
И тогда ты лезешь в холодильник, достаёшь оттуда три куриные ноги, с бара вытаскиваешь пузырь Хереса, приготовленный как раз для этого случая, находишь закатившуюся под диван луковицу, в рукомойнике - стакан бульона, неважно, куриного или мясного, с десяток черносливин без костей, масло оливковое, чайную ложку крахмала и соль-перец
Ноги требуется сначала, по привычке, опалить огнём, дабы не сидеть и не выдёргивать всякую там выросшую, в течении короткой куриной жизни, волосню
Пламя вот такое
Затем ноги расчленяю по суставу
Посыпаю солью-перцем и оставляю немного, в таком виде, поваляться на тарелке
Затем всё, как всегда - масло в сковородку, нагрел и на среднем огне обжарил мясо
Нарезаю луковицу
Поджариваю её до золотистого
Кидаю туда ноги, минуту обжариваю и добавляю Херес. Тушу минут пять
После добавляю бульон и тушу, под крышкой, ещё с пол-часа
Добавляю чернослив и тушу ещё 15 минут
Потом вытаскиваю ноги и сливы и пропускаю соус через ситечко, добавляю разведённый крахмал и тушу, до загустения, минуты две-три
Возвращаю назад ноги со сливами и тушу ещё пару минут
Всё, можно жрать пажалста. Салат или соления, к блюду, каждый подбирает сам. Я не подбирал - мне и с Хересом ниче так
И для слепеньких
Преятново апититу дасведанея.
Вернуться назад
|
