Главная > Рецепты / Второе > Яйца по-шотландски. Афтар: сестрица

Яйца по-шотландски. Афтар: сестрица

28-06-2013, 18:06. Разместил: сестрица

Достались мне как-то перепелиные яйца. Говорят - полезные очень. Яйца как яйца, только маленькие, но красивые. Знаю: если не сделаю сразу все, то потом выкину. И решила я их спрятать в более привычный продукт — котлету. Вот что из этого получилось.
12 перепелиных яиц, 750 г фарша, 50 г дижонской горчицы, зеленый лук, кервель (у меня укроп), 1 яйцо, соль,белый перец, растительное масло для жарки.
Для кляра : мука, яйцо, панировочные сухари.

Варить яйца 2 с половиной минуты, охладить и почистить. Смешать фарш, горчицу, зеленый лук, укроп, соль, перец.

Положить мясо между двумя слоями пленки и раскатать скалкой до толщины 1 см.

Завернуть каждое яйцо в мясо и скатать тефтели.

Запанировать в муке, яйце, сухарях. Заполнить кастрюлю растительным маслом и нагреть его до 180 гр. Аккуратно опустить яйца в горячее масло и жарить до золотистого цвета. Выложить на салфетку. Яйца должны остаться жидкие в центре (у меня не получилось).

Очень вкусный оказался тот соус-салат, который рядом. Но это совсем другая история.

Вернуться назад