Малаби это арабский десерт для нищебродов. По идее это молоко с крахмалом.
Очень даже неплохо жарким летом поскольку легкий и делается довольно просто.
Это моя версия. Для нее нужны очень ароматные летние травы – мята и мелиса.
У мелисы нежный сладко лимонный аромат.
Итак, для четырех порций берем – три столовые ложки коричневого сахара, две ложки крахмала и стручок ванили.
К ним вливаем стакан молока и стакан жирных сливок.
Нагреваем постоянно помешивая на слабом огне до первых пузырьков. Не кипятим!
Даем остыть, выкидываем ваниль и вливаем пол стакана айриш крим.
Кстате любой хороший ликер бабоукладчик подойдет. Амаретто например.
Малаби отправляем загустевать в холодильник.
Тем временем тонко режем мелису и мяту.
Добавляем к ним сок лимона, немного коричневого сахара и свежемолотый черный перец.
Вырезаем шарики из сладкой ароматной дыни.
Добавляем в салат и даем промариноваться минут 15.
Выкладываем салат на холодный нежный крем и подаем.
Вернуться назад
|