Главная > Рецепты / Выпечка/Жареное тесто > Фокача. Автор - приведение
Фокача. Автор - приведение16-03-2012, 18:36. Разместил: Привидение |
Фокача это просто гениальное итальянское изобретение. При соблюдении технологии и пропорций можно легко получить офигительно вкусную домашнюю лепешку, которая уминается за секунду.
На одну фокачу нужно 500 грамм муки, которую просеиваем.
Затем добавляем 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку сахара и 5,5 грамм сухих дрожжей. У нас дрожжи почему то продаются в пакетиках по 11 грамм. Половина как раз то что надо.
Кидаем еще листья свежего розмарина и тщательно перемешиваем.
Вливаем ровно 350 грамм теплой воды и замешиваем тесто.
Оставляем в теплом месте на час. Затем сминаем тесто выпуская углекислоту и даем поднятся еще раз в течении часа.
Далее выкладываем на противень и без всякой скалки хуялки растягиваем тесто пальцами по всей поверхности. Противень надо накрыть специальной бумагой для выпечки и смазать оливковым маслом.
Льем сверху также оливковое масло и сыпем крупной солью.
В принципе можно сверху кинуть еще помидоров, перцев, лук и травы типа шалфея с базиликом. Но мне нравица именно девственная фокача.
Запекаем при очень высоких температурах (230 С) минут 15.
Есть надо горячей, прямо из печки, покуда она сочится оливковым маслом и благоухает розмарином. Вернуться назад |