Фокача это просто гениальное итальянское изобретение. При соблюдении технологии и пропорций можно легко получить офигительно вкусную домашнюю лепешку, которая  уминается  за секунду.

На одну фокачу нужно 500 грамм муки, которую просеиваем.

 Затем добавляем 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку сахара и 5,5 грамм сухих дрожжей. У нас дрожжи почему то продаются в пакетиках по 11 грамм. Половина как раз то что надо.

Кидаем еще листья свежего розмарина и тщательно перемешиваем.

Вливаем ровно 350 грамм теплой воды и замешиваем тесто.

 Оставляем в теплом месте на час. Затем сминаем тесто выпуская углекислоту и даем поднятся еще раз в течении часа.

 Далее выкладываем на противень и без всякой скалки хуялки растягиваем тесто пальцами по всей поверхности. Противень надо накрыть специальной бумагой для выпечки и смазать оливковым маслом.

Льем сверху также  оливковое масло и сыпем крупной солью.

 В принципе можно сверху кинуть еще помидоров, перцев, лук и травы типа шалфея с базиликом. Но мне нравица именно девственная фокача.

Запекаем при очень высоких температурах (230 С) минут 15.

Есть надо горячей, прямо из печки, покуда она сочится оливковым маслом и благоухает розмарином.