Главная > Рецепты / Выпечка/Жареное тесто > Корзиночки ностальгические. Афтар: сестрица
Корзиночки ностальгические. Афтар: сестрица8-07-2013, 04:58. Разместил: сестрица |
Попались мне на глаза формочки. Старые, еще моей бабушки. Никто ими давно не пользуется. А я не выбрасываю. Теперь силиконовые и тефлоновые, и миксеры, и блендеры... Ну не могу слоеное тесто из магазина и готовые тарталетки. Допускаю что лучше и, возможно, красивее, но мне кажется, если сделано руками — живое. Для теста: 200 г муки, 1ч ложка сахара, 110 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки холодной воды. Для крема: 100 г масла, 100 г сахарной пудры, 1 яйцо, 100 г молотого миндаля, 10 слив. Просеиваем муку и сахар, добавляем масло кубиками. Перетираем пальцами в крошку. Разбалтываем яйцо с водой и быстро замешиваем тесто. В пленку и в холодильник. Для крема взбиваем масло с сахаром, добавляем яйцо, взбиваем и вмешиваем молотый миндаль. Раскатываем тесто и вырезаем круги. Аккуратно помещаем в формочки, излишки убирая или распределяя внутри. Это очень легко, т.к. тесто как мягкий пластилин. Сливы надрезаем, вынимаем косточку и разрезаем на несколько частей. Заполняем корзиночки кремом наполовину. (Здесь я сделала оплошность и разложила весь крем — у меня многовато. Рассчитано на 10 штук, а у меня всего 8 формочек.) Раскладываем сливы и в духовку при 180 гр. до золотистого цвета. Начинка хорошо поднялась и задавила сливы, но это нисколько не испортило вкус. Можно использовать любые ягоды и фрукты, и, при желании, можно сделать корзиночки солеными. Или увеличить все в два раза и сделать одну большую корзину. Тогда всем хватит. Вернуться назад |