Главная > Рецепты / Второе / Салаты > Картошка по-ускоглазому. Афтар: Жук
Картошка по-ускоглазому. Афтар: Жук10-07-2013, 18:44. Разместил: Жук |
Итак, уважаемые коллеги, сегодня мы рассмотрим простое народное китайской блюдо картофельный салат по- ускоглазому. Данная закуска подаеца в холодном виде и представляет из себя острое хрустящее редькоподобное, но не редьку же канешно. Тем не менее весьма вкусно и пикантно. Для картошка-салат нам понадобица картошка, хорошая щепоть соли и стока же аджиномото, ложки 2 белого рисового уксуса, чайная ложка сахару, перечное масло, капля кунжутного масла, чуток перца рублено-тертого и кипяток. Первым делом берем острый нож и шинкуем картофель. И сразу отправляем его в воду. Там из него отпадет лишний крахмал, а сам картофель останеца светлым. Бланшируем картофель в кипятке полторы-две минуты. Потом немедленно промываем в холодной воде. Он должен быть упругим, хрустящим, но на картошку он уже не похож, т.к. картофельного ярковыраженного вкуса нет. Заправляем остывший картофель уксусом, сахаром, солью, аджиномотой, перцем, добавляем чили масла и перцу Чили масло я делаю сам, спасибо КС. Салат ставим в холодильник и даем постоять пару часиков. Вот он, картофельный салат. Конечно, сюда б чеснока, кориандра, но это не советско-корейский салат, но не менее интересен. Ура, товарищи! Вернуться назад |