Главная > Рецепты / Второе > "Копченая" рыба из Суджоу. Афтар: КонАццкий Syndrom
"Копченая" рыба из Суджоу. Афтар: КонАццкий Syndrom17-07-2013, 16:02. Разместил: КонАццкий Syndrom |
Хоть и называеца такая рыба "копченая", но на самом деле, к копчению никакого отношения не имеет. Берем грамм 600-700 рыбы, стейками. Правильно делать из карпа, но вот не люблю. Можно взять в принципе, любую рыбу с плотным мясом.Надо будет еще соевый соус, зеленый лук, имбирь, рисовое вино, кунжутное масло, коричневый сахар и порошок пяти специй. маринуем с 3-4 нарезаным зеленым луком, нарезаным 3-4 см имбирем, 2 ст.л. рисового вина, 4 ст.л. соевого соуса и 2 ст.л. воды минут 40-45 8 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. коричневого сахара, стакан воды, ч.л. кунжутного масла и с пол ч.л. 5-ти специй. Ставим на огонь и мешаем до закипания и растворения сахара Разогреваем много масла. Вобще-то, жарят типа во фритюре, но можно налить столько, чтобы доходило до середины куска. Не трогаем минуты 3-4, чтобы схватилось, переворачиваем, и жарим еще минуты 3 Вкус рыбы обогащаеца соусом, а соус - рыбой. Подаем, сбрызнув этим соусом, плюс еще в плошке, для поливания риса. Вернуться назад |