Главная > Рецепты / Второе / Конкурсы > Морской черт в винном соусе (на конкурс). Крео от Чунги
Морской черт в винном соусе (на конкурс). Крео от Чунги28-08-2013, 19:18. Разместил: ChungaChanga |
Уважаемые камрады, рецепт рыбы в винном соусе вы можете встретить практически в любом ресторане, специализирующемся на шанхайской кухне. Как правило, в рецепте используется речная рыба, но здесь возникла необходимость в утилизации этого чёрта, так что готовим с морской. Необычный вкус этому блюду придает соус, приготовленный с добавлением вина из клейкого риса. И так, нам потребуется: - морской черт - черные древесные грибы -вино из клейкого риса -яичный белок -соль -сахар -куриный бульон -имбирь -черный молотый перец -зеленый лук - кукурузный крахмал Для начала снимаем филе с рыбы и маринуем его в смеси из сбитого яичного белка, соли и молотого перца. Грибы замачиваем минут на 20 в горячей воде. Рыбу обжариваем в кипящем масле и откладываем для дальнейшего использования Обжариваем грибы с имбирем Добавляем куриный бульон, сахар, соль и тушим все это несколько минут. Затем кладем рыбу, добавляем пару ложек вина из клейкого риса и тушим около 1 минуты. Сгущаем крахмалом. Посыпаем луком и подаем Всем приятного аппетита Вернуться назад |