Здрасьти.
Давно уже хотелось плова, но плова куриного, лёгкого, который в жару не напрягает. Поэтому было куплено чуть больше килограмма куриных ляжек, с которых дома содрал шкуру и выковырял кости, дома нашел по 700 грамм моркови и риса, кило лука репчатого круглого, грамм 50-70 подсолнечного масла, пару головок чеснока и соль-перец
Первым делом в стиральной машине мою рис. Тут он до мойки
А тут уже после. Обращу внимание на то, что вода в чашке присутствует, если приглядеться
Когда готовлю, мне нравится, когда все продукты и составляющие подготовлены до начала готовки - мне так больше, как-то, нравится. Посему, для первого этапа, выковыриваю кости, нарезаю мясо и лук
Так как куриное мясо готовится очень быстро, то сначала обжариваю его, после косточек, минут пять-семь, на максимальном огне
Вытаскиваю мясо и закидываю жариться лук, который жарю на огне, чуть выше среднего, минут 25, главное, чтобы не пережарить
Минут через десять к луку закидываю косточки и жарю ещё минут пятнадцать. Зачем - не знаю. Захотелось
Как лук дошел до кондиции, заливаю холодной воды, приблизительно половину казана (тут важно угадать с количеством, чтобы потом не доливать на засыпанный рис. Обычно угадываю), ставлю таймер на двадцать минут, кладу в казан предварительно ошкуренный чеснок и иду шинковать морковь
Через двадцать минут это выглядит так. Задача - разварить, в итоге, лук
Дальше вытаскиваю косточки и чеснок, и забрасываю мясо. Кипит на, ниже среднего, ещё двадцать минут. Теперь можно посолить-поперчить. Делаю немного пересолёным, с учетом, что часть соли заберёт морковь и рис
По прошествии положенного времени кладу морковь, на неё, сразу же, рис, разравниваю его и втыкаю чеснок
Огонь - на полную, дополнительно ещё перчу, закрываю крышку и жду минут 12-13
Затем убавляю огонь на ниже среднего, протыкаю ножом дырки до дна, шатая его из стороны в сторону и жду ещё минут семь
За это время успеваю нарезать нехитрый салат - половина луковицы режется тонкими полукольцами и заливается на пять минут водой, три помидора режу произвольно, держа их в руке, как нож захочет. Складываю в миску и немного подсаливаю. Всё, салат готов
А плов, тем временем, уже готов и перемешан
Чеснок сверху
И можно есть. Кто руками
А кто с применением подручных средств
Приятново апититу дасведанея.
Вернуться назад
|
