Сегодня мне повезло взять прекрасную свиную ножку. В связи с этим не устоял, и решил приготовить прекрасную трижды приготовленную свинину.
Для рецепта нам понадобица вычещенная обескопычкенная ножка, пару ложек соевого, по ложке черного уксуса и темного соевого, ложки три кулинарного вина, ложка кунжутного масла, стакан растительного, крахмал кукурузный, имбиря ломтик, бадьяна звезда, палочка корицы и перцев несколько штук, ложка сахара, чеснок и зеленый лук.
Первым делом опускаем разрубленную вдоль ножку покипеть минут 10
Потом все сливаем.
В вок опускаем перцы, бадьян, корицу, заливаем параю стаканами воды, выливаем вино, уксус,соевые, закидываем лук, имбирь и забросив ногу
даем закипеть и оставляем побулькать полтора часа.
Через полтора час вынимает ногу.
жидкость, в которой она варилась процеживаем.
С костей снимаем кожу, мясо и все остальное.
Режем на порционные кусочки и смазываем слегонца каждый кунжутным пахучим маслом.
Нагреваем в воке стакан масла.
Каждый кусочек обваливаем в крахмале.
и обжариваем 2 раза по 2 минуты. Выкладываем на салфетку. В крахмале обваливаем только один раз. До крохмала можно в яйце азбитом утопить.
Выкладываем на тарелку, посыпаем рубленым чесноком, луком.
Разограваем соус, и подсолив добавив ложку сахара быстро его выпариваем.
Выливаем сверху и смачно жуем
Хрустящие свиные кусочки в сладковато-остром соусе. Рекомендую.
Ура, товарищи!
Фото где полтарелки съедено
Вернуться назад
|
