Сегодня мне повезло взять прекрасную свиную ножку. В связи с этим не устоял, и решил приготовить прекрасную трижды приготовленную свинину.
Для рецепта нам понадобица вычещенная обескопычкенная ножка, пару ложек соевого, по ложке черного уксуса и темного соевого, ложки три кулинарного вина, ложка кунжутного масла, стакан растительного, крахмал кукурузный, имбиря ломтик, бадьяна звезда, палочка корицы и перцев несколько штук, ложка сахара, чеснок и зеленый лук.

Первым делом опускаем разрубленную вдоль ножку покипеть минут 10
Потом все сливаем.

В вок опускаем перцы, бадьян, корицу, заливаем параю стаканами воды, выливаем вино, уксус,соевые, закидываем лук, имбирь и забросив ногу

даем закипеть и оставляем побулькать полтора часа.

Через полтора час вынимает ногу.

жидкость, в которой она варилась процеживаем.

С костей снимаем кожу, мясо и все остальное.

Режем на порционные кусочки и смазываем слегонца каждый кунжутным пахучим маслом.

Нагреваем в воке стакан масла.

Каждый кусочек обваливаем в крахмале.

и обжариваем 2 раза по 2 минуты. Выкладываем на салфетку. В крахмале обваливаем только один раз. До крохмала можно в яйце азбитом утопить.

Выкладываем на тарелку, посыпаем рубленым чесноком, луком.

Разограваем соус, и подсолив добавив ложку сахара быстро его выпариваем.

Выливаем сверху и смачно жуем

Хрустящие свиные кусочки в сладковато-остром соусе. Рекомендую.

Ура, товарищи!

Фото где полтарелки съедено

 

---

Метки: мясо свиные ноги азиатская кухня