Главная > Рецепты / Второе > Карри по-грузински. Чахохбили. Афтар: КонАццкий Syndrom
Карри по-грузински. Чахохбили. Афтар: КонАццкий Syndrom7-10-2013, 16:22. Разместил: КонАццкий Syndrom |
Я, конешно, понимаю, что это голимый баян, ибо чахохбили у нас уже было. Обычно, конечно, делаеца из цельной курицы, со всеми делами - с костями и шкурой, чтоп ничего не проебать. Но малой у меня так не жрет, пришлось взять куриное мясо с ног. В принцепе, а хуле: кура она кура и есть, хоть абзави ее фазаном.У меня тут где-то 700 грамм. Сперва мясо замариновываем. Маринад по вашему усмотрению. Вот, например, вполне стандартный маринад для такого дела: в литре воды разбалтываем по 3 ст.л. крупной соли и сахара, ст.л. томатного пюре, 2-3 крупно нарезаный зубов чеснока и 3-4 лавровых листа. Заливаем курицу этой бурдой и оставляем на ночь в холодильнике. К курице надо будет большую луковицу, пару зубов чеснока, 3 лаврухи, пару помидор, сладкий красный перец (опционально, но с ним вкуснее), сливочное масло, три яйца, кинза, молотый чили, по пол ч.л. кориандра и пажитника (нужен голубой - не ахтунг, есличе, но у меня просто пажитник), кинза Перед готовкой курицу посыпаем дробленым чили и добавляем лавруху Сливаем с курицы маринад, разогреваем масло, и тушим курицу на огне ниже среднего минут 15 Добавляем мелко нарезаный лук и грамм 70 сливочного масла и тушим еще минут 10 Добавляем нарубленые помидоры и тушим еще минут 5-7 Добавляем молотый кориандр и пажитник, сладкий перец, и мелко нарубленый чеснок Тушим еще минут 5 и вбиваем яйца Размешиваем, готовим еще 2-3 минуты, вмешиваем мелко нарубленую кинзу и снимаем с огня. Вернуться назад |