Главная > Рецепты / Второе > Баклажан с помидораме. Старинное озербойджанское блюдо. Афтар: КонАццкий Syndrom

Баклажан с помидораме. Старинное озербойджанское блюдо. Афтар: КонАццкий Syndrom

11-10-2013, 22:01. Разместил: КонАццкий Syndrom

Я уже заибался выманивать Ожжегова на баклажаны.
Уже выкладывал и сложные, и попроще, а он все где-то в кустах прячецца. Ну вот старинный такой рецепт, проще не бывает. Мож, на такие выглянет.
Те, кто любят баклы - порадуюцца, а кто не любят - попробуют, и тоже порадуюцца, ибо вкусно,хоть и очень просто.

Берем с полкило баклажан, 3-4 помидора, 2-3 зуба чеснока.

В принципе, все. Три составляющих и три источника, ну както так учили когдато.
Не, ну масло, соль-перец, ясенхуй.

Баклажан с помидораме. Старинное озербойджанское блюдо. Афтар: КонАццкий Syndrom

Баклажаны распускаем вдоль, засаливаем солью минут на 20, промываем и обсушиваем

Хорошо разогреваем с полстакана масла и обжариваем по несколько минут на сторону

В том же масле обжариваем помидоры, нарезаные довольно толсто, эдак миллиметров 6 в толщину, по полминуте на сторону

Складываем баклы слоями в кастрюлю, подсаливая и подперчивая каждый слой

На них кладем помидоры, солим перчим, посыпаем нарубленым чесноком

Вливаем чутка воды - гдето 3-4 ст.л, так лучше все пропариваеца и вкусы лучше смешиваюца.
Плотно накрываем крышкой и тушим на слабом кипении минут 15-20.

Посыпаем кинзой или петрушкой и жрем с хлебом.
Обычно жрут горячим, но холодным тоже очень вкусно.

Вернуться назад