Я уже заибался выманивать Ожжегова на баклажаны.
Уже выкладывал и сложные, и попроще, а он все где-то в кустах прячецца. Ну вот старинный такой рецепт, проще не бывает. Мож, на такие выглянет.
Те, кто любят баклы - порадуюцца, а кто не любят - попробуют, и тоже порадуюцца, ибо вкусно,хоть и очень просто. 

Берем с полкило баклажан, 3-4 помидора, 2-3 зуба чеснока.

В принципе, все. Три составляющих и три источника, ну както так учили когдато.
Не, ну масло, соль-перец, ясенхуй.
Баклажаны распускаем вдоль, засаливаем солью минут на 20, промываем и обсушиваем
Хорошо разогреваем с полстакана масла и обжариваем по несколько минут на сторону 

В том же масле обжариваем помидоры, нарезаные довольно толсто, эдак миллиметров 6 в толщину, по полминуте на сторону 

Складываем баклы слоями в кастрюлю, подсаливая и подперчивая каждый слой
На них кладем помидоры, солим перчим, посыпаем нарубленым чесноком
Вливаем чутка воды - гдето 3-4 ст.л, так лучше все пропариваеца и вкусы лучше смешиваюца.
Плотно накрываем крышкой и тушим на слабом кипении минут 15-20.
Посыпаем кинзой или петрушкой и жрем с хлебом.
Обычно жрут горячим, но холодным тоже очень вкусно.

---

Метки: баклажаны