Главная > Рецепты / Второе > Хореш с баклажанами. Афтар: КонАццкий Syndrom
Хореш с баклажанами. Афтар: КонАццкий Syndrom16-10-2013, 01:44. Разместил: КонАццкий Syndrom |
Еще одно персидское блюдо в догонку персидскому же супу. На хореш с баклами надо будет грамм 500-600 баранины, лучше с косточками. Можно взять и курицу или индюшку, но побольше. Пару баклажан, штуки четыре помидора, пару луковиц, лимон, острый перец, шафран, чеснокПовторяем. Доводим до кипения, и держим под неприкрытой крышкой час, на слабом кипении. Пока там все это дело тушицца - нарезаем баклы вдоль, солим, ставим под пресс и оставляем на 20-30 минут. Промываем, обсушиваем. Обжариваем на огне выше среднего с обеих сторон по нескольку минут, до корочки. Снова уменьшаем, полуприкрываем крышку и держим, пока баклы не изменят цвет, а жидкость станет таким коричневатым соусом Жрать или с рисом, или с лепешками. Вернуться назад |