Главная > Рецепты / Второе > Курочка на ужин от Тона
Курочка на ужин от Тона22-10-2013, 02:54. Разместил: Тон |
Продолжим быстро ужинать. На этот раз банальная курица. Кроме куриной груди берем еще пару болгарских перцев, красный лук, чеснок, дробленый чили, много перца и какую-нибудь пряную приправу, например тандури-масалу. Именно эти специи брать необязательно, можно обойтись дробленой смесью пяти перцев например Специальным острым мясным ножиком отделяем филе от хряща и удаляем малое филе чтобы куски были ровными Солим, дробим горсть черного перца в ступке и обваливаем курицу в перце, чили и масале. Работаем на пергаменте так как к нему ничего не прилипает Накрываем обвалянный в специях кусок бумагой и отбиваем скалкой Жарим на сильном огне Тут я понял что сковородка маловата. Поменял. Крупно режем или рвем руками перец, лук режем тоже крупными лепестками и кладем к курице. Огонь сильный Все должно немного прогреться и остаться хрустящим. Солим-перчим. Вываливаем на тарелку и посыпаем зеленью Панировка из специй прикольно запечатывает мясо и оно остается сочным. Овощи горячие но практически сырые. Мне нравится Вернуться назад |