Маленького цыпленка под рукой не оказалось, берем 2 куриных бедра. Даже и к лучшему, больше мяса будет.
Чеснок нарезаем на крупные куски и шпигуем курицу подшкурно и внутримышечно.
Аджики дома нет, поэтому делаем натирку: острая паприка, хлопья чили, смесь для птицы, розмарин, соль.
Перемешиваем, при необходимости добавляя каплю растительного масла. Тщательно со всех сторон обмазываем курицу.
Заворачиваем в пищевую пленку и убираем на ночь в холодильник - мариноваться.
Далее делаем соус-макалку.
Берем йогурт без сахара, зубчика три чеснока, соль по вкусу.
Чеснок через чеснокодавку, мелко режем укроп, перемешиваем.
Отставляем в сторону, чтобы настоялся.
На гарнир у нас будет жареная картошка. Чистим.
Потом берем вот такой девайс.
и режем картошку на паралеллелепипеды. (еле написал...)
Хорошо промываем, чтобы убрать ненужный нам тут крахмал.
Высушиваем картошку на бумажном полотенце
и помещаем в аэрогриль. Слегка сбрызгиваем растительным маслом из того девайса, что лежит слева.
Включаем аэрогриль на 30мин. на 205 градусов.
Оригинальной тапы у меня, конечно, нет, поэтому беру массивную и тяжелую сковородку системы "Fissler- капут". Разогреваем немного растительного масла и кидаем кусок сливочного.
Ждём, когда растопится масло и кладем курицу шкурой вниз. Сверху ставим кастрюлю с горячей водой.
Надо примерно 10-12 минут на каждую сторону.
Пока займемся салатом. Сладкая паприка, огурец, помидоры, зеленый лук.
Все нарезаем, перемешиваем.
Добавляем горсть вяленых соленых маслин с косточкой и заправляем салат девственным оливковым, черным уксусом Modena и соевым соусом.
Тем временем блюдо уже почти готово.
Берём девайс Genius и нарезаем чеснок на мелкие кубики размером строго 1,2мм.
Снимаем курицу со сковороды, посыпаем этими мелкими кубиками чеснока и тут же заливаем раскаленным маслом со сковороды. Запах такой, что мама дорогая!
Курица получилась румяная, сочная, с хрустящей корочкой.
И вот так.
Достаем картошку, чуток посыпаем свежемолотой морской солью.
Ну вот и все, все к столу!
Животное облизывается и вылазит из шкуры от таких запахов.
Вернуться назад
|
