Маленького цыпленка под рукой не оказалось, берем 2 куриных бедра. Даже и к лучшему, больше мяса будет.
Чеснок нарезаем на крупные куски и шпигуем курицу подшкурно и внутримышечно.

Аджики дома нет, поэтому делаем натирку: острая паприка, хлопья чили, смесь для птицы, розмарин, соль.

Перемешиваем, при необходимости добавляя каплю растительного масла. Тщательно со всех сторон обмазываем курицу.

Заворачиваем в пищевую пленку и убираем на ночь в холодильник - мариноваться.
Далее делаем соус-макалку.
Берем йогурт без сахара, зубчика три чеснока, соль по вкусу.

Чеснок через чеснокодавку, мелко режем укроп, перемешиваем.

Отставляем в сторону, чтобы настоялся.
На гарнир у нас будет жареная картошка. Чистим.

Потом берем вот такой девайс.

и режем картошку на паралеллелепипеды. (еле написал...)

Хорошо промываем, чтобы убрать ненужный нам тут крахмал.

Высушиваем картошку на бумажном полотенце

и помещаем в аэрогриль. Слегка сбрызгиваем растительным маслом из того девайса, что лежит слева.

Включаем аэрогриль на 30мин. на 205 градусов.

Оригинальной тапы у меня, конечно, нет, поэтому беру массивную и тяжелую сковородку системы "Fissler- капут". Разогреваем немного растительного масла и кидаем кусок сливочного.

Ждём, когда растопится масло и кладем курицу шкурой вниз. Сверху ставим кастрюлю с горячей водой.

Надо примерно 10-12 минут на каждую сторону.
Пока займемся салатом. Сладкая паприка, огурец, помидоры, зеленый лук.

Все нарезаем, перемешиваем.

Добавляем горсть вяленых соленых маслин с косточкой и заправляем салат девственным оливковым, черным уксусом Modena и соевым соусом.

Тем временем блюдо уже почти готово.
Берём девайс Genius и нарезаем чеснок на мелкие кубики размером строго 1,2мм.

Снимаем курицу со сковороды, посыпаем этими мелкими кубиками чеснока и тут же заливаем раскаленным маслом со сковороды. Запах такой, что мама дорогая!

Курица получилась румяная, сочная, с хрустящей корочкой.

И вот так.

Достаем картошку, чуток посыпаем свежемолотой морской солью.

Ну вот и все, все к столу!

Животное облизывается и вылазит из шкуры от таких запахов.

---

Метки: курица